摘 要

近年来，随着餐饮业的不断扩张，行业竞争日趋激烈。企业也认识到好的人才队伍能为企业的持续发展提供不竭动力，而培训有效性是培育人才，增强公司核心能力，实现员工和企业双重发展的重要手段和途径。怎样才能达到培训的预期目的和培训效果，是企业普遍面临的一个难题。因此对提升员工培训有效性的探索显得尤为重要。
本文以研究大理市餐饮业员工培训有效性存在的问题为出发点，结合相关的文献资料和研究，对员工培训有效性存在的问题进行分析并提出对策。首先，本文系统的阐述了员工培训有效性的相关理论；其次，结合相关文献资料，运用调查访谈、实地研究和对比分析等方法对大理市本土餐饮业员工培训有效性现状进行分析，找出培训有效性存在的问题和原因；最后，针对存在的问题提出了改善培训效果，使培训目的更贴近培训预期目的等一系列对策，来提升员工培训有效性。以期能为提升大理市餐饮业培训有效性和提高培训资本利用率提供借鉴参考。

关键词：员工培训有效性；餐饮业；培训效果

 

目 录

一、绪论 1

（一）研究背景及目的意义 1

1.研究背景 1

2.研究目的 1

3.研究意义 2

(二)研究内容与方法 2

1.研究内容 2

2.研究方法 2

二、员工培训有效性相关理论概述 3

（一）员工有效性概述 3

1.员工培训的含义 3

2.培训有效性的含义 3

3.员工有效性培训的内容 4

（二）培训有效性评估 4

1.培训有效性评估的含义 4

2.培训有效性评估的模型 5

三、大理市餐饮业员工培训有效性的现状 6

（一）基本情况 6

（二）大理市M餐饮业员工培训的现状 6

1.从消费者评价分析员工培训 6

2.员工培训有效性调查 7

（三）大理市本土餐饮业存在的共性问题 8

1.员工思想落后，对个人职业发展不重视 8

2.培训投入不足 8

3.忽视培训效果评估 9

四、大理市餐饮业员工培训有效性不足的原因 9

（一）对比研究 9

（二）原因归纳 10

1.忽略培训有效性，培训有效性评估观念淡薄 10

2.培训需求定位模糊 10

3.培训开展过程不完善，培训实施效果不佳 10

4.缺乏健全的培训评估机制 11

五、提升餐饮行业培训有效性的对策 11

（一）以员工培训有效性为核心转变培训观念 11

1.员工要转变思想，重视培训 11

2.企业管理者要提高思想认识，加大对员工的培训 11

（二）明确培训目标，深化培训前的需求分析 12

（三）提高培训实施的认可度 12

1.丰富培训形式 13

2.加强培训师队伍的培养与建设 13

（四）提高培训成果的转化率 13

1.建立健全的培训评估体系，重视培训效果反馈 13

六、结论 14

参考文献 15

附录 16

致 谢 18