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清徐老陈醋产业发展研究【硕论】

更新时间:2018-10-01
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清徐老陈醋产业发展研究

摘  要
近年来,清徐老陈醋产业获得了巨大的发展,产业化程度不断提高。不仅通过传统的市场营销向消费者进行市场的拓展和推广,而且一些具有悠久历史文化的企业开展食醋文化建设来扩大自身的品牌影响力。在清徐县政府的大力支持下,老陈醋生产规模不断扩大,生产工艺不断提高,醋文化旅游开发力度加大,品牌保护意识逐渐加强,取得较好的经济与社会效益。然而,清徐老陈醋在当前发展过程中遇到了巨大的瓶颈,产业竞争力较为微弱,产业发展障碍重重。因此,亟待清徐县政府、企业、社会等多方面改进和努力,以提升老陈醋产业的竞争力,促进地方经济的快速发展。
本文运用文献资料法、案例分析法、综合分析法等方法,遵循“提出问题——分析问题——解决问题”的基本思路,在掌握清徐老陈醋产业发展概况的基础上,基于波特钻石模型,对清徐老陈醋产业目前发展现状进行分析,分析其在国内市场上竞争情况。并进一步分析了当前清徐老陈醋产业发展中面临的问题和缺陷,主要有:未形成整体规模和产业链;宣传力度不够,营销手段单一;品牌意识不强,市场规范性不够;缺乏强大的品牌区隔,品牌溢价能力差;勾兑代替陈酿:清徐老陈醋业陷入品牌危机。最后,针对前述分析结果,提出了清徐老陈醋产业的发展对策与建议,包括:充分利用天然生产要素,大力发展高级生产要素;立足本地消费市场,将产品销往全国各地;制定长期发展战略,实现醋产业可持续发展;保持与相关产业、科研机构的合作交流;借助国内市场需求、同业竞争的压力大力创新;促进食醋企业向现代管理体制转变。
关键词:老陈醋产业;发展;清徐

目  录
 
1 绪论 1
1.1 研究背景与意义 1
1.2 国内外研究现状 1
1.3 研究思路与内容 3
1.3.1 研究思路 3
1.3.2 研究内容 3
1.4 研究方法 4
2 清徐老陈醋产业发展概况 5
2.1 山西醋产业发展现状 5
2.2 清徐醋产业发展概况 7
2.3 清徐县老陈醋产业发展现状分析 8
2.4 案例分析 10
3 基于波特钻石模型的清徐老陈醋产业竞争力分析 12
3.1 生产要素 13
3.2 国内市场需求 13
3.3 相关产业及支持性产业 14
3.4 企业战略与同业竞争 15
3.5 机会 15
3.6 政府角色 15
3.7 山西食醋产业竞争优势分析 16
4 清徐老陈醋产业发展面临的问题分析 17
4.1 未形成整体规模和产业链 17
4.2 宣传力度不够,营销手段单一 17
4.3 品牌意识不强,市场规范性不够 17
4.4 缺乏强大的品牌区隔,品牌溢价能力差 17
4.5 勾兑代替陈酿:清徐老陈醋业陷入品牌危机 18
5 清徐老陈醋产业的发展对策与建议 19
5.1 充分利用天然生产要素,大力发展高级生产要素 19
5.2 立足本地消费市场,将产品销往全国各地 19
5.3 制定长期发展战略,实现醋产业可持续发展 19
5.4 保持与相关产业、科研机构的合作交流 20
5.5 借助国内市场需求、同业竞争的压力大力创新 20
5.6 促进食醋企业向现代管理体制转变 20
6 结论 22
参考文献 23
Abstract 24
致  谢 26