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| 治理理论视角下的网络订餐食品安全监管研究 摘 要 伴随着 O2O 商业模式的悄然兴起和飞速发展，鉴于网络订餐具有方便快捷、价格实惠、挑选空间大等优势，被广大消费者逐渐接受和认可，网络订餐行业迅猛发展。然而，网络订餐在带给消费群体快捷便利等舒适体验的同时，由于网络订餐食品安全监管相对滞后，存在着不容忽视的食品安全隐患。近年来，各大新闻媒体频繁爆出网络订餐食品安全事件，引起了社会的广泛关注。 网络订餐食品安全监管相比于传统餐饮行业的食品安全监管有相似性，但同时具有更多特殊性和复杂性，本文首先介绍课题研究的背景和意义，国内外关于治理理论视角下网络订餐食品安全监管研究的现状，相关概念的界定以及研究方法等内容，分析国内外治理理论在食品安全监管中运用得出的实践与经验，逐步深入介绍作为一种新的餐饮模式而迅速风靡全球的网络订餐其崛起的背景及其优势，通过近期网络订餐食品安全问题相关案例，揭示网络订餐对食品安全监管部门的挑战与启示，分析仅仅将政府监管部门作为单一主体的监管模式很难实现网络订餐食品安全的全程无死角有效监管。而治理理论强调通过多元主体的参与、协商与互动来共同解决问题，为当前我国网络订餐食品安全监管提供了更为广阔的思路。 本文认为，通过政府、网络外卖平台、行业协会、社会公众以及媒体等多元主体的共同参与、协商与合作，能够弥补政府监管能力的不足引起的外卖食品安全监管失灵，充分利用各方优势与资源，提高网络外卖食品安全监管的有效性。本文认为构建起“政府—行业—经营者—第三方平台—消费者—舆论媒体”的多元网络订餐食品安全的治理模式，将各类资源有效共享整合，是当前实现网络订餐食品安全监管的最佳路径。 关键词：网络订餐，食品安全，监管，治理理论 目 录 第1章 导论 7 1.1课题研究的背景和意义 7 1.1.1研究的背景 7 1.1.2 研究的意义 8 1.2 国内外研究现状 8 1.3 主要概念界定 12 1.3.1 线上——线下电子商务O2O概念 12 1.3.2网络订餐 12 1.3.3食品安全 12 1.3.4治理 13 1.4研究内容和方法 14 1.4.1研究内容 14 1.4.2研究方法 14 1.5本文研究的重点、难点和创新 15 1.5.1重点 15 1.5.2难点 15 1.5.3创新点 15 第2章 治理理论及其在食品安全监管中的运用 16 2.1 治理的相关理论 16 2.1.1多元共治理论 17 2.2 治理理论在食品安全监管中的运用：国内外的实践与经验 18 2.2.1国外的实践与经验 18 2.2.2国内的实践与经验 21 第3章 作为一种新的餐饮模式—网络订餐的运营结构及优势 24 3.1 网络订餐兴起的背景及发展趋势 24 3.2 经营者、技术平台、配送员与消费者：网络订餐的结构分析 25 3.2.1网络订餐的经营者 25 3.2.2互联网订餐平台 26 3.2.3网络订餐配送员 27 3.2.4网络订餐的消费者 27 3.3 网络订餐的优势 28 第4章 网络订餐对食品安全监管部门的挑战与启示—以典型事件为例 30 4.1 网络订餐的典型事件 30 4.2 网络订餐对食品安全监管部门的挑战与启示 31 4.2.1网络订餐对食品安全监管部门的挑战 31 4.2.2网络订餐对食品安全监管部门的启示 33 第5章 政府、行业、技术平台与消费者：网络订餐食品安全的治理模式建构 34 5.1 理清政府在网络订餐监管中的角色与监管职能 35 5.2 依托“互联网+大数据”强化订餐平台的技术能力、参与度与监管责任 36 5.3 借助信用信息监管体系等加强外卖商家和行业协会的法律意识和自律意识 38 5.4 提升社会公众监管参与度与维权能力 39 5.5 鼓励媒体正向引导网络订餐行业发展与不良信息曝光 40 5.6实现各类资源的有效整合 41 参考文献 |
