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| 猴头菇压片糖果制备工艺的研究 摘 要 对猴头菇中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究，通过单因素试验和正交试验研究了料液比，提取温度，提取时间，提取次数对提取粗多糖的影响并得出最佳提取参数为提取温度80℃，料液比1：20，提取时间1h，乙醇浓度为100%。同时将粗多糖提取液进行浓缩并真空干燥得到粉末后进行压片，考察压片工艺。确定配方为猴头菇提取物50%、微晶纤维素26%、麦芽糊精为22%，硬脂酸镁1%、二氧化硅1%。 关键词：猴头菇 粗多糖 提取 压片糖果 目 录 绪 论 1 1 猴头菇活性提取物制备工艺研究 4 1.1 材料与试剂 4 1.2 仪器设备 4 1.3溶液的配制 4 1.3.1 5%苯酚溶液的配制 4 1.3.2 葡萄糖标准溶液的配制 4 1.4 实验方法 5 1.4.1标准曲线的建立 5 1.4.2 猴头菇多糖的测定 5 1.4.3单因素实验 5 1.4.4正交试验 5 1.4.5 猴头菇浓缩干燥工艺研究 6 1.5 结果与讨论 6 1.5.1标准曲线 6 1.5.2 提取温度对多糖提取率的影响 7 1.5.3 提取料液比对多糖提取率的影响 7 1.5.4 提取次数对多糖提取率的影响 8 1.5.5 提取时间对多糖提取率的影响 8 1.5.6 正交试验结果与分析 9 1.5.7 减压浓缩结果 10 1.5.8 真空干燥结果 10 2 猴头菇压片糖果制备工艺的研究 11 2.1 仪器、材料与试剂 11 2.1.1仪器 11 2.1.2材料与试剂 11 2.2 方法与结果 11 2.2.1 剂型的选择 11 2.2.2 猴头菇提取物粉体性质研究 11 2.2.3 辅料种类的考察 12 2.2.4 压片 13 结果与展望 参考文献 致谢 |
