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| 椪柑发酵酒中甲醇、杂醇油含量控制研究
摘 要
本研究以椪柑发酵酒中的甲醇、杂醇油（正丙醇、异丁醇、异戊醇）为研究对象，建立了气相同步分离、检测含量的方法，对影响其生成量的因素及作用机理进行了探索，旨在通过调控甲醇、杂醇油的含量实现提高椪柑发酵酒品质的目的，试验主要研究结果如下：
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椪柑发酵酒中甲醇、杂醇油含量控制研究
更新时间:2023-03-20
