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| 浅谈鸡肉在烹调过程中的营养保护与流失 [摘 要] 本文主要内容是鸡肉在烹调中的营养素的流失与保护，畜肉类原料中，我只选择鸡肉作为我讨论的主要原料，在论文中在主要以鸡肉来展开论文的叙述。本文主要为烹饪类人才撰写，目前市场暂无此类学习书籍。本文利用表格、文字等进行论述说明文中内容。 [关键词] 鸡肉营养,因素变化,性状变化,营养变化 |
浅谈鸡肉在烹调过程中的营养保护与流失
更新时间:2019-08-26
