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| 壳寡糖的制备与其组合物对脂质和消化功能的影响 中文摘要 目的：探讨酸法制备壳寡糖的工艺流程以及挖掘壳寡糖及其组合物对动物的生理活性功能的影响。方法：壳寡糖的制备工艺：选择酸浓度、水解温度、水解压力作为考察对象，经过正交优化确定壳寡糖最佳制备工艺参数。生理功能研究：采用AIN-93M饲料最为基础饲料成分，分别饲喂三组大鼠：对照组（9只）、木聚糖组（9只）、木聚糖壳寡糖组（9只），饲养6个月后，测定大鼠血清的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、蛋白（PR）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）等指标。结果：采用盐酸法制备壳寡糖的最优条件为1%HCl、在101KPa压力下水解15分钟，并用三倍体积的无水乙醇提取。壳寡糖体内活性实验结果表明，壳寡糖对大鼠营养物质的肠道消化并无降脂作用。 关键词：壳聚糖；壳寡糖；酸解法；脂质代谢 |
