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| 茶树籽固液酶解提取油脂 摘要：研究茶树籽固液酶解提取油脂的方法，选择使用酸性蛋白酶进行固体发酵，并用耐高温淀粉酶进行水浆发酵，采用正交试验的方法，分别采用不同剂量的酸性蛋白酶，不同剂量的耐高温淀粉酶，不同的水浆发酵时间，探究相同质量下的茶树籽的油脂提取率、水溶液固含量、残渣量，并以空白组进行对照实验。实验结果表面：1.提高油脂提取率的最佳工艺条件为：酸性蛋白酶用量2g，耐高温淀粉酶用量2g，水浆发酵时间4h。2.提高水溶液固含量的最佳工艺条件为：酸性蛋白酶用量3g，耐高温淀粉酶用量2g，水浆发酵时间4h。3.减低废渣量的最佳工艺条件为：酸性蛋白酶用量3g，耐高温淀粉酶用量3g，水浆发酵时间4h。 关键词：茶树籽 固体发酵 水浆发酵 油脂 目录 1引言 5 1.1 研究目的和意义 5 1.1.1 油茶籽 5 1.1.2为我国油料供应提供新来源 5 1.1.3 有利于茶产业的持续健康发展 6 1.2茶树籽油的研发进展 6 2 试验材料与试验方法 7 2.1 原料 7 2.2化学药品 7 2.2.1酸性蛋白酶 7 2.2.2耐高温α-淀粉酶 8 2.3 主要仪器设备 8 2.4 试验流程(正交试验设计) 8 2.4.1 原料制备 8 2.4.2 蒸煮灭酶 8 2.4.3 固体发酵 8 2.4.4 均质分散 9 2.4.5 水浆发酵 9 2.4.6 沉淀除渣取油 9 2.4.7 原料含油量的测量 9 3 结果与分析 9 3.1油脂提取得率分析 9 3.1.1极差分析 9 3.1.2方差分析 10 3.2 水溶液总固含量分析 12 3.2.1极差分析 12 3.2.2方差分析 13 3．3残渣量分析 15 3.3.1极差分析 15 3.2.2方差分析 15 4 结论 17 4.1实验结果探究 17 4.2误差分析与讨论 18 4.2.1 误差分析 18 4.2.2 实验讨论 18 参考文献 18 |
