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| 鲍鱼多糖的提取 摘要 鲍鱼为传统的海洋生物，目前认为具有抗癌、活血、补脾益气、治消渴、阳痿等作用。鲍鱼的营养价值很高，对许多疾病确有疗效，但是目前关于鲍鱼药用的有效成分以及用现代方法对鲍鱼进行炮制加工和药理作用机制的探讨较少。研究证明许多传统的海洋动物药的功效成分为多糖类，多糖具有抗肿瘤、增强免疫力和抗衰老等活性作用。本文以鲍鱼为原料，对鲍鱼多糖的提取，分离纯化等方面进行初步的研究。 1.本次研究首先用烘干法对鲍鱼肉样品进行水分含量测定，从而获得鲍鱼肉样品材料的水分含量为80.45% 2.通过凯氏定氮的方法对鲍鱼肉进行蛋白质含量的测定，从而得到鲍鱼肉样品的蛋白质含量为16.66% 3.鲍鱼多糖提取工艺条件的优化 目的：本研究对鲍鱼多糖的提取条件进行优化。方法：选定加酶量、pH、提取时间、提取温度、底物浓度作为主要影响因素，以总糖含量为指标研究影响鲍鱼多糖的提取因素。在单因素试验基础上得到鲍鱼多糖的最佳工艺条件。实验测定结果：最优工艺条件为：加酶量2.0%、pH为5.7、提取时间为2小时、提取温度为55℃和底物浓度为2.5%。 4.将鲍鱼多糖提取液进行浓缩、醇沉、离心、烘干等步骤，从而得到鲍鱼多糖样品，将其溶解并对多糖含量进行测定，测定结果表明鲍鱼多糖样品的纯度高达83.69%。 关键词：鲍鱼，多糖，木瓜蛋白酶，提取 目录 第1章 前言 1 第2章 材料与方法 1 2.1材料和仪器 1 2.1.1 主要材料和试剂 1 2.1.2仪器 2 2.2实验方法 2 2.2.1鲍鱼水分含量的测定 2 2.2.2鲍鱼肉蛋白质含量的测定 3 2.2.3鲍鱼多糖酶解提取过程 4 2.2.4鲍鱼多糖提取单因素实验 5 2.2.5鲍鱼多糖含量的测定 6 2.2.6 鲍鱼粗多糖的纯化过程 7 2.2.7鲍鱼多糖样品多糖纯度的测定 8 第3章 结果分析 9 3.1鲍鱼肉的水分含量 9 3.2鲍鱼肉中蛋白质的含量 9 3.3鲍鱼多糖提取工艺条件的优化 10 3.3.1 加酶量对总糖得率的影响 10 3.3.2 pH对总糖得率的影响 10 3.3.3 提取时间对总糖得率的影响 11 3.3.4 提取温度对总糖得率的影响 12 3.3.5 底物浓度对总糖得率的影响 12 3.4鲍鱼多糖含量的测定 13 3.4.1苯酚-硫酸法标准曲线的绘制 13 3.4.2 样品多糖含量的测定 13 3.5鲍鱼多糖样品中多糖纯度的测定 13 结论 15 参考文献 16 |
