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| 餐饮行业服务营销策略分析---以海底捞为例
目录
引言 1
一、文献综述 1
（一）服务营销的概念 1
（二）服务营销的特征 1
1、供求分散性 1
2、营销方式单一性 2
3、营销对象复杂多变 2
4、服务消费者需求弹性大 2
5、服务人员的技术、技能、技艺要求高 2
二、餐饮行业营销中存在的问题及策略分析 1
（一）餐饮行业营销中存在的问题 1
1、餐饮企业“服务意识”淡薄，出现服务行为不标准等行为 1
2、餐饮企业服务人才配置的不合理性，缺乏相应的服务人才 1
3、对消费需求的把握能力不足，不能给顾客安全感，承诺度低。 1
4、缺乏全面的客户关系管理意识，不能充分体现出客户关系的最大价值。 2
（二）餐饮行业营销策略分析 3
1、供应商的讨价还价的能力 3
2、购买者讨价还价的能力 3
3、潜在进入者的威胁 3
4、替代品的威胁 3
5、行业内竞争 4
三、‘海底捞’火锅店服务营销策略 5
（一）海底捞火锅店简介 5
（二）“海底捞”火锅店营销策略 5
1、产品 5
2、价格 6
3、渠道 6
4、促销 6
5、有形展示 7
6、人员 7
7、过程 8
四、‘海底捞’火锅营销策略创新研究 9
五、结论 10
参考文献 12
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