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| 大众对游离脂肪酸了解程度的调查研究 摘要：大众的生活与食品息息相关，大多数人也越来越重视食品的成分，油脂作为生活中不可或缺的烹饪原料，其主要成分脂肪酸是否被大众所了解是宗旨所在。本次调查共调查55人，调查发现大众对脂肪酸的了解相当匮乏，对其衍生物的了解也是少之又少，其实我们的生活中脂肪酸的出场率相当高，通过调查发现有大约27％的人没有听说或者不了解过脂肪酸；7％的人认为不必要或者不用了解脂肪酸，这个数据说明大多数人愿意接触食品本质类的知识，而且有87％的人通过书本、电视或网络节目、网络上了解过脂肪酸，这不仅仅证明了脂肪酸的普及度，也说明了大多数人会通过多元化的方法了解知识。调查问卷不仅仅展示了大众对脂肪酸的了解，也反映了大众对食品的重视和对延展知识的渴求。 关键词：脂肪酸；社会调查；知识普及 |
