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| 酒店管理专业实习生流失现状分析和对策研究 摘要 据世界酒店组织预测，由于中国经济的快速发展，2020年中国很有可能变成世界酒店行业增长率发展最为迅速的国家。酒店管理专业实习生是酒店的主要人才来源，然而目前酒店业出现“人才荒”的现象，酒店管理专业实习生潜流失问题日趋严重。 本文首先介绍了酒店管理专业实习生的相关内容，包括国内外的研究现状，阐述目前南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失的问题，然后通过问卷调查的实施和分析，对南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失现状进行分析和总结，并提出对策，实现个人能力提升、学校目标完成且和酒店的合作模式不影响自身利益、酒店的人才保留三位一体。 关键词：酒店管理专业；实习生；潜流失 目录 摘要................................................................I 关键词..............................................................I Abstract...........................................................II Key words..........................................................II 目录..............................................................III 一、绪论.............................................................1 （一）研究背景...................................................1 （二）研究意义...................................................1 1、实践意义......................................................1 2、理论意义......................................................1 （三）国内外文献综述.............................................2 1、国外研究综述..................................................2 2、国内研究综述..................................................2 （四）研究思路和研究方法.........................................3 1、研究思路......................................................3 2、研究方法......................................................3 （五）研究对象的界定.............................................3 1、酒店研究的界定和选择..........................................3 2、酒店实习生的范围界定..........................................4 （六）论文创新...................................................5 二、分析酒店管理专业实习生潜流失的因素..............................5 （一）因素分析...................................................5 （二）南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失现状.....................6 （三）南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失的影响...................6 1、对个人投入和高等教育资源的浪费................................7 2、酒店成本增高..................................................7 （四）酒店方面..................................................7 1、酒店工资薪酬较低..............................................8 2、酒店培训机制不完善............................................9 3、酒店岗位缺乏竞争优势.........................................10 （五）实习生方面................................................12 1、实习生自身定位与酒店存在差异.................................12 2、实习生自身专业能力不足.......................................13 3、缺少职业生涯规划.............................................13 （六）学校方面..................................................14 1、学校教育体系不完善...........................................14 2、学校对于实习管理不到位.......................................15 3、学校没有科学合理的培养实习生.................................17 三、解决酒店管理专业实习生潜流失的对策..............................18 （一）酒店解决实习生潜流失问题的对策............................18 1、建立科学合理的薪酬管理制度...................................18 2、建立良好的培训机制和内部竞争机会.............................19 3、科学制定岗位任职资格.........................................20 （二）酒店管理专业实习生解决自身潜流失问题采取的对策............20 1、进行合适的自我定位...........................................20 2、培养良好的专业能力...........................................21 3、制定合理的职业生涯规划.......................................21 （三）从学校方面解决实习生潜流失的对策..........................22 1、建立一支“双师型”教师队伍...................................22 2、学校应建立有效的实习生管理体系...............................22 3、做好实习前的指导培训.........................................23 四、结论 ...........................................................23 参考文献...........................................................24 致谢...............................................................26 附录...............................................................27 |
