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| 现代中端酒店的成本控制管理探讨和分析 摘 要 酒店经营中的成本资本管控是重心和关键点，也是企业监管策划的重要构成部分，是决定酒店中心竞争力的关键，直接影响到酒店企业经营的成败。用相适应良好的资本成本节制制度管理酒店经营，就能显现出酒店企业的经营水平，使得酒店企业的全方位经济收益得到提高，在激流勇进的市场竞争中助攻该酒店脱引而出，获得可持续发展。但就目前全部酒店企业成长状况而言，我国的酒店企业在经营模式和理念都存在一些问题，而在它们当中，中端酒店企业的弱点显得更加明显。 中端酒店企业如果能合理运用科学的成本控制管理知识，把知识结合到实践中，要想在市场竞争中立于不败之地就易如反掌了。因此，本文主要围绕现代中端酒店企业成本控制管理探讨和分析为题目进行比对分析，先是讲述现代大多数酒店企业的发展现况和现代中端酒店企业的发展现状，再是针对当代中端酒店企业的资源成本调控持高不下的原因进行分析，然后，根据现代中端酒店企业成本居高不下的原因提出了相应的策略和建议，最后总结全文。 关键词：酒店企业；成本控制；管理 目录 摘 要 I Abstract II 目录 i 第一章绪论 1 第二章中端酒店的资源成本调控管理的主要内容 2 2.1中端酒店成本的定义 2 2.2资源成本的构成要素 2 2.3资源成本的计算过程 3 2.3.1毛利率 3 2.3.2成本率 3 2.3.3成本利润率 3 2.4中端酒店的发展现状 3 2.5成本控制管理的目的和意义 5 2.6采购成本的控制管理 6 2.6.1采购成本几大误区 6 2.7营业成本的控制管理 8 2.8人力资源的控制管理 8 第三章中端酒店资源成本管控存在的问题 10 3.1物资采购管理方面的漏洞 10 3.3劳动力成本管理的漏洞 10 3.4水电容易出现浪费和漏洞 10 3.6宣传广告方面的漏洞 10 第四章中端酒店的成本控制管理问题的原因分析 12 4.1缺乏成本约束和激励机制 12 4.2企业技术水平影响了成本降低 12 4.3财务职员地位低，直接影响成本管理的成效 12 第五章 完善中端酒店的成本控制管理问题的相关对策 13 5.1调动职员积极参与成本管理 13 5.2更新营业模式 13 5.2.1提高酒店信息化水平并利用网络平台降低采购成本 13 5.2.2更新营业模式 14 5.3变化管理模式适应新形势的需要 14 总结 16 参考文献 17 致谢 19 |
