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| 从鲁菜粤菜饮食文化的比较看南北方文化差异 摘 要 饮食文化是文化的一部分。一直以来备受重视。饮食与人们的生活密不可分，它不仅体现了人们的意识形态和价值观念，并且反映了我们各个地域人们的文化，同时各个地域的差异导致不同地域饮食文化不同，由于饮食文化的差异就影响了各个地区的文化。 本篇论文从鲁菜与粤菜的异同来看南北方文化的差异，具体从以下几个方面进行分析第一，从鲁菜与粤菜的起源与发展来辨别鲁菜和与粤菜的异同。第二，分析鲁菜粤菜的差异，具体是从不同时代的技法，不同流派与思想来分析鲁菜与粤菜的异同。第三，从鲁菜与粤菜的饮食文化看南北方文化的差异，主要是南北方性格，生活和思维来辨别南北方文化的差异。最后一部分是总结鲁菜粤菜对比研究的意义，本篇论文的意义就是将鲁菜与粤菜传承并且发扬下去。最终的意义就是我们国家的优秀文化可以被继承和发扬。 关键词：1、鲁菜与粤菜的起源与发展2、饮食文化比较3、南北文化差异 目 录 摘 要 II ABSTRACT III 前 言 IV 一、鲁菜与粤菜的起源与发展 - 1 - （一）鲁菜的起源与发展 - 1 - （二）粤菜的起源与发展 - 2 - 二、鲁菜与粤菜的差异 - 3 - （一） 从不同时代的技法看鲁菜粤菜的差异 - 3 - （二） 从菜系流派与饮食思想看鲁菜粤菜的差异 - 6 - 三、从鲁菜与粤菜饮食文化看中国南北文化差异 - 14 - （一） 南北性格差异 - 14 - （二） 南北生活差异 - 15 - 四、鲁菜与粤菜对比的研究意义 - 17 - （一） 鲁菜与粤菜的传承 - 17 - （二） 鲁菜与粤菜的发扬 - 17 - 结 束 语 - 19 - 引文注释 - 20 - |
