1.1研究背景及意义

1.1.1 研究背景

近年来，随着我国经济的飞速发展，人们的生活水平不断提高，越来越多的人开始注重旅游，中国的旅游业悄然兴起，已成为带动我国经济发展的重要组成部分。据国家统计局有关数据显示，2019年我国旅游业总收入为6.63万亿元，2018年我国旅游业总收入为5.97万亿元，同2018年增长11.06%，2019年国内游客达到60.1亿人，同2018年相比上升8.48%，可见酒店业发展是向好的趋势。酒店作为旅游行业的重要子行业，得到了迅速的发展。经济的发展、环境的开放、外国先进理念的引入使得酒店行业不断发展壮大，国力的提升以及中华优秀文化的宣传，使得各种各样的会议等日益增加，这也为酒店提供了良好的机遇。然而，酒店属于高风险行业，其经营受到国家政策及外部环境的影响明显，国家出台的“反四风”等倡导清正廉洁，严格控制业务招待，加大了酒店生存的压力；同时新冠疫情暴发后，迅速波及全球，国内大多数地域的酒店按照政府相关管理部门的要求、疫情的发展形势以及几乎停滞了的客源，不得不采取关门歇业方式阻断疫情的传播疫情的持续既给酒店业的经营带来了不可弥补的损失，据国家文化和和旅游局调查显示，受新型冠状病毒肺炎疫情影响，2020年度国内旅游人数28.79亿人次，比上年同期减少30.22亿人次，下降52.1%，在这种背景之下，更需要酒店从成本管理入手，优化措施，提高竞争力。

国内酒店成本管理存在诸多问题，成本管理制度不完善、成本管理理念落后等问题，使得酒店收益低，在竞争中失去优势，