摘 要

基于价值链的成本控制关注企业价值形成和增值过程，在实现企业成本控制目标的同时能够大幅度提升企业价值。文章以山海食品公司为案例研究公司，通过实地调研和案例分析法，以价值链管理理论为基础，探讨山海食品内部价值链和外部价值链上关键成本控制点及存在的主要问题，并分别对内部价值链和外部价值链有针对性的提出成本控制优化方案（如技术改良、设施优化等）和实施保障措施。本文研究旨在帮助山海食品识别价值链各环节成本发生和控制情况，使制定成本控制优化方案更具针对性和有效性，提高公司的经营效率和竞争优势。本文研究结论对类似食品公司也有借鉴价值。

关键词：成本控制；价值链；食品企业

Abstract

Cost control based on value chain pays attention to the process of enterprise value formation and value added, which can greatly enhance the enterprise value while realizing the goal of enterprise cost control. Taking Shanhai Food Company as a case study company, through field investigation and case analysis, based on the theory of value chain management, this paper discusses the key cost control points and the main problems in the internal value chain and the external value chain of Shanhai Food, and puts forward the cost control optimization schemes (such as technical improvement, facility optimization, etc.) and the implementation of safeguard measures for the internal value chain and the external value chain respectively. The purpose of this paper is to help Shanhai food to identify the cost occurrence and control of each link of the value chain, to make the cost control optimization scheme more targeted and effective, and to improve the business efficiency and competitive advantage of the company. The conclusions of this paper are also valuable for similar food companies.

Key words:Cost control;Value chain; Food company

 

目 录

1 绪论 1

1.1 研究背景及意义 1

1.1.1 研究背景 1

1.1.2 研究意义 1

1.2 国内外研究的现状 2

1.2.1 国外价值链成本控制现状 2

1.2.2 国内价值链成本控制现状 2

1.2.3 文献评述 4

1.3 研究方法及数据来源 4

1.3.1 研究方法 4

1.3.2 数据来源 4

1.4.1 研究主要内容 5

2 相关概念及理论基础 6

2.1 价值链相关理论 6

2.2 成本控制理论及应用 7

2.2.1 成本控制的基本原理 7

2.2.2 成本控制的目的和原则 8

2.3 基于价值链的成本控制 9

2.3.1 应用价值链成本控制的意义 9

3 山海食品成本控制现状及问题分析 10

3.1 山海食品公司概况 10

3.1.1 山海食品公司简介 10

3.1.2 山海食品企业现有的组织结构 11

3.1.3 山海食品企业各部门要职 11

3.1.4 山海食品企业价值链流程介绍 12

3.2 山海食品企业产品成本构成 13

3.3 山海食品企业价值链成本控制现状及存在的问题 15

3.3.1 内部价值链成本控制现状及存在的问题 15

3.3.2 外部价值链成本控制现状及存在的问题 15

4 基于价值链的山海食品成本控制优化设计及实施保障 16

4.1 内部价值链成本控制优化设计 16

4.1.1原材料环节成本控制优化设计 16

4.1.2 储存环节成本控制优化设计 16

4.1.3 制造环节成本控制优化设计 16

4.2 外部价值链成本控制优化设计 17

4.3基于价值链的成本控制保障措施 17

4.3.1内部价值链成本控制的保障措施 17

4.3.2外部价值链成本控制的保障措施 17

5 结论 18

5.1 研究结论 18

5.2 研究不足与展望 18

参考文献 19

致 谢 21