摘 要

当前，我国酒店业面临着严峻的经营形势：收入增长乏力，而成本却持续上涨。为了保障我国酒店行业在市场上能够持续、稳定的健康发展，应当引进先进的成本管理理念，建立更加科学的成本核算体系，提高酒店自身的成本管理水平。为酒店成本管理引进作业成本法，能够为酒店的管理提供精确的数据支持。论文选择青岛涵碧楼酒店作为研究案例，在实地调研的基础上，对酒店目前的成本管理现状进行分析，发现存在的问题，结合作业成本法和作业成本管理的相关理论知识，构建适合其实际情况的作业成本核算体系，本研究旨在提高我国酒店业的成本管理水平和盈利能力。

关键词：成本核算；作业成本法；涵碧楼酒店；

Abstract

At present, China's hotel industry is facing a severe business situation: revenue growth is weak, but costs continue to rise. In order to ensure the sustainable, stable and healthy development of China's hotel industry in the market, we should introduce advanced cost management concepts, establish a more scientific cost accounting system, and improve the hotel's own cost management level. The introduction of activity-based costing for hotel cost management can provide accurate data support for hotel management. This paper selects Qingdao hanbilou hotel as the research case, analyzes the current cost management situation of the hotel on the basis of field research, finds out the existing problems, and combines the relevant theoretical knowledge of activity-based costing and activity-based costing management to build an activity-based costing system suitable for its actual situation, This study aims to improve the cost management level and profitability of China's hotel industry.

Key words: Cost accounting; Activity-based costing; The Lalu Qingdao；

 

目 录

1 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究意义 1

1.3 国内外研究现状 2

1.3.1 国外研究现状 2

1.3.2 国内研究现状 2

1.3.3 国内外研究评述 4

1.4 研究方法及数据来源 4

1.4.1 研究的主要方法 4

1.4.2 数据来源 4

1.5研究内容及研究框架 5

1.5.1研究主要内容 5

2 相关概念和理论基础 7

2.1 相关概念 7

2.2 理论基础 8

2.2.1价值链理论 8

2.2.2成本控制理论 8

3 涵碧楼酒店成本管理现状及问题分析 10

3.1 涵碧楼酒店概况 10

3.2 涵碧楼酒店成本核算现状 11

3.3 问题分析 12

4作业成本法在涵碧楼酒店的应用设计 13

4.1涵碧楼实施作业成本法的可行性分析 13

4.2 构建作业成本核算体系 13

4.2.1 确定成本核算对象 13

4.2.2 确定作业中心及进行作业认定 14

4.2.3确定消耗的资源及资源动因 15

4.2.4确认作业动因 16

4.3作业成本核算 16

4.3.1资源费用的归集 16

4.3.2 资源向作业的分配 18

4.3.3 作业向最终成本对象的分配 20

4.4应用效果分析 21

5结论及不足 23

5.1结论 23

参 考 文 献 24

致 谢 26