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| 海底捞北京5店餐饮成本控制 摘 要：本文首先对海底捞北京5店的基本情况做简单介绍，对其经营情况与成本控制进行调研分析。通过对海底捞北京5店餐饮成本控制的现状进行分析，发现5店在餐饮成本控制方面存在的不足，针对5店在成本控制的各个环节中存在的问题，结合自身在该店的实际工作经验和运用学习到的理论知识，对海底捞北京5店餐饮成本控制的措施提出了自己的看法。并对海底捞北京5店成本控制目标、健全成本控制管理制度、人员管理方面提出了加强成本控制的对策和建议。 关键词：餐饮 成本控制 措施建议 目录 摘 要 I Abstract II 引言 1 一、海底捞北京5店经营情况与成本控制现状 1 （一）门店基本情况 1 （二）组织构成情况 1 （三）成本控制现状 1 二、海底捞北京5店餐饮成本控制存在的问题 2 （一）餐饮生产成本控制存在的问题 2 （二）餐饮运营成本控制存在的问题 3 （三）餐饮管理成本控制存在的问题 4 三、海底捞北京5店餐饮成本控制中问题的解决措施 4 （一）餐饮生产成本控制问题的解决措施 4 （二）餐饮运营成本控制问题的解决措施 5 （三）餐饮管理成本控制问题的解决措施 5 四、结论与建议 6 结束语 7 参考文献： 8 致谢 9 |
